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2023年中国(北京)酒店预制菜博览会

2023中国(北京)国际预制菜产业博览会
时间:2023年
地点:中国国际展览中心[朝阳馆}
2023北京餐饮食材展览会
2023年中国(北京)酒店预制菜博览会
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点;食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析,针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发,用现代标准化通过中央厨房集中生产

科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。布、金融保险服务、招商引资产业园、互联网销售平台、科技咨询、规划设计等。

疫情防控形势最严峻的时候,有超过九成的连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品。根据工商注册信息显示:截至2021年4月底,我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家。仅2020年就新注册1.25万家,同比增长9%。智能化的生产方式,冷链物流的完善,都为预制菜延长保质期,扩大配送范围提供了基础条件。中央厨房+连锁零售+网上零售,无疑成了拉动餐饮业的一种新型消费模式。

预制菜有多受欢迎?
数据显示,自今年1月20日以来,1~2人小包装半成品菜成交额同比增长了3.5倍。
今年春节期间,某网购平台公布的10大新年货数据显示,预制菜的销量同比增长16倍。
除了面向消费者的零售渠道,真正让预制菜崛起的市场是餐饮连锁机构和外卖产业,市场份额占比高达80%。

市场前景巨大,吸引越来越多的预制菜企业应运而生。
截至目前,我国共有超过6.9万家预制菜相关企业,预制菜行业市场规模从2017年的约1000亿元增长至去年的约2600亿元,今年仍保持上涨势头。
资本加持,出现了“预制菜行业第一股”
今年4月份味知香上市,股价最高涨幅近400!市值超过130亿元,市盈率超过100倍
此外,一些知名的餐饮机构和生鲜业巨头也加入赛道,纷纷推出系列预制菜产品,开设预制菜专区,可见资本对于这个高增长的千亿元市场的看好。

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