展超网2023年1月11日，预制菜豫酒推介会现场评鉴河南21家酒企的63款产品。“未来，河南预制菜在相关政策的支持下，在标准、制度的保障下，通过预制菜企业自身的不断创新发展，定能叫响河南预制菜品牌，让预制菜产业成为食品行业的重要支柱。”
1月11日，“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在郑举办，来自河南40家预制菜企业的90个产品和21家酒企的63款产品现场接受检阅评鉴。
活动发布了4项预制菜团体标准。
4项预制菜团体标准主要为《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》。
畜禽副产品预制菜，指的是以畜禽副产品为主要原料，经预处理、调理、包装等工艺加工而成的预包装菜肴。按产品食用前加工方式不同可分为：即食型预制菜、即热型预制菜、即烹型预制菜。
《畜禽副产品预制菜》团体标准，由河南禾胜合食品有限公司、新乡禾悦食品产业有限公司、河南省商业科学研究所有限责任公司、河南懂菜央厨食品有限公司等多个公司共同起草，主要规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》团体标准，由新乡市雨轩清真食品股份有限公司、郑州雨轩斋清真食品有限公司、河南豫禾嘉兴食品有限公司等多个单位共同起草，主要规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。分为生制速冻羊肉预制菜、熟制冷藏羊肉预制菜、熟制常温羊肉预制菜三类。
《特殊禽类预制菜生产管理规范》团体标准，主要由河南三味真厨实业发展有限公司起草，主要范围是除传统家禽以外，国家允许食用的禽类，如鸽子、鹌鹑等。
《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》团体标准，由河南九豫全食品有限公司、河南省产品质量检验技术研究院等单位起草，主要规定了酱卤肉预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。
“未来，河南预制菜在相关政策的支持下，在标准、制度的保障下，通过预制菜企业自身的不断创新发展，定能叫响河南预制菜品牌，让预制菜产业成为食品行业的重要支柱。”
