2027年，上海将迎来一场真正的“世界厨房”。首次在中国举办的“全球厨师挑战赛”，被誉为“烹饪奥林匹克”，将汇聚来自美洲、非洲-中东、亚洲、北欧、南欧、中欧、环太平洋7大区域的96支晋级队伍。在3天赛期内，他们将角逐9大赛事类别的全球冠军头衔。评委团由40多位国际顶尖专家及名厨组成，其中包括多位烘焙、甜品及西餐领域的权威人士。
这场赛事的分量，从主办方即可窥见一斑。世界厨师联合会代表全球100多个国家的数百万餐饮从业者，与上海旅游产业博览会主办方上海博华展览达成长达六年的战略绑定——2027至2031年间，连续三届落地集群展HOTELEX上海展。这意味着，未来五年，上海将成为全球餐饮技能竞技的重要主场。
为什么是上海？为什么是中国？答案或许藏在中国选手的成绩单里。从HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上中国区选拔赛走向世界的咖啡、面包、甜品比赛选手，已经取得了7座世界冠军、5座亚军、2座季军的好成绩。这些数字背后，是中国餐饮人从“学习规则”到“参与规则”再到“影响规则”的跃升。全球厨师挑战赛落地中国，不仅是对中国餐饮市场的认可，更是对中国技能人才培养体系的信任。
96支队伍，7大区域，9大赛事类别。这不仅是技艺的比拼，更是文化的对话。当美洲的烤炙技艺遇上亚洲的发酵智慧，当北欧的极简美学碰撞南欧的热情风味，当非洲-中东的香料哲学对话环太平洋的海鲜处理，全球厨师挑战赛将成为一座“味觉联合国”。而上海，正是这座联合国的总部。
对于中国餐饮从业者而言，这是一次家门口的“世界课堂”。对于中国消费者而言，这是一次舌尖上的“环球旅行”。对于中国旅游产业而言，这是一次从“引进来”到“走出去”的战略机遇。2027年，让我们在上海，见证世界厨房的中国时刻。
