对于每一位火锅门店老板、供应链采购和餐饮创业者来说，选对食材，就成功了一半。2027年5月7日至9日，第14届重庆国际火锅食材用品展览会将在重庆国际博览中心盛大举行。
本届展会以80,000平方米展出面积、2,000家展商、70,000位专业观众的规模，再次证明其作为国内火锅餐饮行业盛会的地位。而其中“火锅牛羊肉及冻品食材”展区，正是采购商们不可错过的选品主战场。
从一片肥牛到一桌火锅——2027重庆火锅食材展“牛羊肉+冻品”选品攻略
先看火锅牛羊肉。肥牛是火锅餐桌的“流量担当”，本届展商将带来不同产地、不同脂肪分布、不同切片厚度的肥牛产品，满足从大众到高端的多元需求。金钱牛展以其独特的筋膜与肉质比例，成为潮汕牛肉火锅与川渝火锅共同青睐的部位；鲜滑牛肉则考验的是从牧场到门店的极速冷链能力；清汤腩适合清汤锅底，突出原汁原味；羊仔肉与羊肉卷则为北方火锅与冬季消费场景提供稳定供给；有料牛肉卷通过调味与复合工艺，为门店提供差异化竞争力；牛百叶作为川渝火锅的经典食材，其发制工艺与脆度标准将成为现场比拼的焦点。
再看火锅冻品食材。水产鱼虾涵盖虾滑、鱼片、鱿鱼须等热门品类；水果蔬菜以速冻锁鲜技术保留季节风味；乳制品为芝士锅、奶香锅提供原料支撑；肉禽蛋类丰富午餐肉、蛋饺等经典冻品；丸滑制品从手打牛肉丸到鱼籽福袋，展现冻品创新活力；水饺汤圆与米面制品则补全火锅主食场景。对于采购商而言，这里不仅能比价、比质，更能比供应链稳定性与定制化服务能力。
本届展会特别设置采购对接专区，为连锁火锅品牌、经销商与源头工厂提供精准匹配。建议采购商提前梳理门店菜单结构，明确牛羊肉部位需求与冻品SKU缺口，现场按“先定标准、再谈价格、后锁产能”的逻辑高效选品。2027年5月7日至9日，重庆国际博览中心，带上你的采购清单，来“世界火锅之都”完成一次高价值的食材采购之旅。
参展联系人：周欣15101623780（微信）
