展超网行业重构，价值再创
FBIF2023食品饮料创新论坛上鲁秀琼发表主席致辞
FBIF2023食品饮料创新论坛全体大会主席贝恩公司全球专家合伙人鲁秀琼发表主席致辞，为大家分享如何实现”行业重构，价值再创“。
鲁秀琼提出，今天发生的并不是消费降级，而是消费者没有消费欲望，这是行业今天真正需要面对的问题。
目前，尽管消费开始回暖，食品品牌们所期待的”反弹”仍不如预期强劲。数据显示，整个食品行业在过去三个季度都呈现正增长，但是相比2021年同期仍有所下降。
鲁秀琼提到，绝大多数食品行业的增长，其实是有赖于”高端”的引领，但消费者的购买频次出现下降。其中，低温酸奶2022年的消费频次相比2020年下降了14%，饼干2022年的消费频次相比2020年下降了11%，啤酒2022年的消费频次相比2019年下降了5%，奶酪则在过去一年内下降了6%。
究其下降原因，一方面是食品行业内卷，新品类、新产品层出不穷，消费者挑花了眼，所以单一品类下滑。另一方面，更深层次的原因是：在整体消费信心不足的情况下，今天发生的并不是消费降级，而是消费者没有消费欲望。
那么，如何给消费者更有价值的购物理由，去激发他们的消费欲望？
鲁秀琼指出，为此行业人士需要回归消费者的生活标准，实现价值再创。如今，消费者的新生活标准是”面子、里子、脑子”的”三位一体”。”面子”展现出消费者的”人设”和消费的社交属性；”里子”体现出消费者需要且向往高品质的生活；”脑子”则代表消费者目前回归理性，需要有更加物有所值的产品。
鲁秀琼指出，食品行业正处在非常重要的关键点，当用户的消费信心发生了很大的变化。当今消费者的生活标准发生了变化，整个食品行业必须从以前的”商业标准”变成了消费者的生活标准。鲁秀琼表示，怎么面对行业重构，品牌可以从模式重构、业务重构、渠道重构、价格重构和品牌重构五个维度进行变化。其中在渠道方面，鲁秀琼强调，”要真正以消费者为核心去实现全渠道的触点的设计，形成货盘匹配和不一样的站内站外一盘棋，线上线下全域营销的能力。”
